1. CÁCH LÀM MÓN GỎI XOÀI CHAY
Người Việt Nam ta có rất nhiều loại gỏi, từ các loại trái cây bình thường chúng ta đều có thể chế biến được thành các món gỏi salad chay ngon. Gỏi xoài chay cũng trở thành một “luồng gió mới” cho mâm cơm gia đình. Vị chua chua, thanh thanh của gỏi xoài chay được xem như một lựa chọn tuyệt vời giúp “chống ngán” trong thực đơn các món chay đãi tiệc. Cùng tìm hiểu cách làm ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi xoài chay:
Đậu hũ: 1 bìa
Xoài: 1 quả
Cà rốt: nửa quả
Rau thơm: các loại
Chanh, ớt, tỏi
Nước tương chay, đường, muối.
Các bước nấu món gỏi xoài chay:
Sơ chế nguyên liệu: Xoài: Rửa sạch, thái sợi nhỏ. Cà rốt: Rửa sạch, thái sợi. Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước. Tỏi: Bỏ vỏ, băm nhỏ.
Làm nước trộn: Pha chế nước trộn theo công thức: 3 thìa canh xì dầu + 1/3 nước cốt chanh + đường + tỏi băm (nêm nếm vừa khẩu vị). Sau đó trộn hỗn hợp này cùng các nguyên liệu kể trên, để 10-15 phút cho ngấm là có thể ăn được.
Trộn gỏi: Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trộn với nhau một cách đều tay. Bày ra đĩa cho rau thơm đã thái nhỏ lên trên.
2. CÁCH CHẾ BIẾN MÓN GỎI CHAY NẤM TUYẾT
Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi chay nấm tuyết:
Đậu hũ tươi: 1 miếng
Nấm tuyết: 250gam
Cà rốt: 1 củ
Chanh, ớt, một ít cần tây
Lạc rang: 2 muỗng canh (đem dã giập)
Gia vị chay: Muối, đường, dấm, tiêu, hạt nêm
Các bước nấu món gỏi chay nấm tuyết:
Cà rốt cắt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi mỏng. Rau cần tây thái nhỏ để riêng. Nấm tuyết ngâm cho nở, xé sợi, trần qua nước sôi, để ráo. Đậu hũ cắt lát mỏng chiên vàng màu mơ.
Chuẩn bị 1 tô lớn cho 2 muỗng canh dấm, 1,5 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, vài hạt muối, ½ chén nước lọc, khuấy cho tan. Sau đó, cho cà rốt, nấm tuyết vào ngâm khoảng 10 phút cho thấm.
Rau củ sau khi ngâm dấm đường, vớt ra, vắt ráo rồi cho vào tô trộn với nước trộn gỏi, nước sốt đun cho sánh rồi đổ ra bát.
Tiếp đến trong cách làm món chay này là làm nước sốt trộn gỏi: Cho lần lượt các gia vị: 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước tương+ 1/2 chén nước lạnh+ 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trộn đều tất cả. Cho lên bếp đun lửa nhỏ cho đến khi thấy sanh sánh như mật ong thì cho ra, để nguội.
Cho nấm tuyết, cà rốt, đậu hũ chiên, ớt đỏ, một ít rau cần tây thái nhỏ vào một tô lớn, cho nước sốt trộn gỏi vào trộn đều. Trình bày gỏi ra dĩa, rắc lạc rang và rau cần tây lên.
3. CÔNG THỨC LÀM MÓN GỎI CHAY NGŨ SẮC
Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi chay ngũ sắc:
Hoa chuối: 1 bắp
Cải tím: 1 bắp
Rau càng cua, rau răm: 1 mớ/loại
Ớt sừng trâu: 1 quả
Hành trắng: 1 củ
Đậu phộng rang
Gia vị: Nước cốt tắc, nước tương chay, muối, đường.
Các bước nấu món gỏi chay ngũ sắc:
Hoa chuối thái sợi mỏng cho luôn vào một thau nước muối pha loãng để hoa chuối không bị thâm đen. Cải tím rửa sạch, thái sợi.
Nêm đường vào nước cốt tắc sao cho vừa miệng, thêm chút muối và nước tương chay, bỏ ớt bằm hoặc ớt bột để nước trộn thêm đậm vị. Cuối cùng thêm chút dầu ăn để nước trộn có độ bóng đẹp mắt.
Trộn đều các nguyên liệu đã bào mỏng với nước trộn vừa làm ở trên. Sau đó bày ra đĩa và rắc thêm đậu phộng, hành phi cùng ngò gài sao cho hợp mắt. Món gỏi ngũ sắc có thể ăn kèm với đậu hũ chiên hoặc mì căn.
Với những hướng dẫn chi tiết về các cách làm món gỏi chay, salad trên đây, chúc các bà nội trợ sẽ thu được thành phẩm là những bữa cơm với món gỏi ăn kèm thơm ngon, hấp dẫn! Đừng quên ghé thăm thường xuyên chúng tôi để cập nhật những thông tin hữu ích nhất nhé. Chúc các bạn thành công!
Titre du site 